ABUJAMRA RESTAURANTE ÁRABE

Rua Bartolomeu Bueno da Silva, 10.

Centro Histórico

Santana de Parnaíba – SP

11 4154-4822

“Em uma das casinhas do amável povoado, descansamos em uma espécie de bistrô árabe no qual tinham algumas mesas em seu interior e um banco de madeira no romântico pátio de entrada. Suas paredes estavam invadidas de plantinhas penduradas, de onde brotavam múltiplas orquídeas coloridas. E no centro daquele pátio, emergia solitária, alta e majestosa palmeira, de cuja parte superior, estouravam enormes folhas. Na sombra de uma pérgola forrada de jasmins perfumados, sentamos, rimos e brincamos. Lavamos nossas mãos numa fonte que fazia uma composição geométrica, toda encravada de pastilhas de vidros coloridos. O barulho da água na fonte azul-esverdeada e a visão do jardim expressavam o que a cozinha do lugar podia nos oferecer...”

O Cardápio

O cardápio possui muitas opções de entradas, esfihas e kibes. Temos inúmeras sugestões vegetarianas e pratos balanceados com carboidratos, fibras e proteínas. Nossos temperos são misturados conforme receitas antigas, trazendo o aroma e o sabor original do oriente sem agredir o paladar com especiarias picantes. Sempre temos no Menu os “Especiais do Mês”, que são receitas selecionadas da cozinha do Líbano, Egito e Marrocos. São pratos requintados e preparados com maestria por nossos chefs. Costumo dizer que são pratos nobres de Sheiks, princesas e Kalifas. Um exemplo desses pratos é o famoso Cordeiro na Coalhada (Pernil de cordeiro assado por horas no molho temperado, cama de grão-de-bico graúdo, torradas de pão árabe, e coalhada quente temperada com limão, hortelã e especiarias).

Na verdade, o grande diferencial deste pequeno restaurante é a autenticidade com que são preparados kibes, esfihas, saladas, grelhados e inúmeros pratos elaborados com os mais seletos ingredientes e especiarias importadas do Líbano, Síria, Marrocos, Egito e Tunísia. Somos referência entre os amantes desta culinária tão rica e equilibrada. Recebemos gourmets, artistas, chefes de estado e pessoas que admiram gastronomia do mundo inteiro. O fato de estarmos em uma cidadezinha colonial e fora do grande circuito turístico, surpreende o visitante ao admirar um dos maiores acervos arquitetônicos da época bandeirista, incluindo o Museu do Anhanguera, a Casa de Cultura e outras edificações de taipa de pilão e outras técnicas construtivas do século XVII. Poderíamos ter feito o Abujamra na agitada capital paulista, mas sempre o imaginamos assim: único. Em 2006 o Abujamra Restaurante Árabe é inserido na rota turística do Guia Quatro Rodas e mapas eletrônicos de navegação por GPS. Em 2007, é citado como referência gastronômica árabe dentro da colônia Sírio-Libanesa. Em 2008, é premiado por um seleto grupo de gourmets do Fórum de Eno Gastronomia como melhor cozinha árabe do Brasil. Em 2009 repetimos a dose em todos o caprichos e dedicação integral que temos por este pequeno-grande restaurante. Afinal, fazemos tudo isso por amor.

Esta empresa colabora com programas ambientais e recicla papelão, plásticos, gordura vegetal e alumínio. Promovemos campanhas de conscientização e educação ambiental e ajudamos na preservação de mananciais da região e o Rio Tietê. O meio ambiente agradece.

Todos os direitos Eduardo G. Abujamra S. Rocha, 2010.

Site em desenvolvimento, aguarde em breve mais novidades.